CINCO ERRORES EN LA LIMPIEZA DE CAJAS EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

¿Cometes alguno? ¡De verdad te la vas a jugar!

La limpieza adecuada de las cajas en la industria alimentaria es crucial para garantizar la seguridad de los productos y proteger la salud de los consumidores. Sin embargo, hay errores comunes que pueden comprometerla. ¿Quieres saber cuáles son?

1. Falta de limpieza regular

Muchas empresas no establecen programas de limpieza regulares, lo que lleva a la acumulación de suciedad y contaminantes en las cajas con el tiempo.

2. Uso de productos químicos inadecuados:

Emplear productos de limpieza no aptos para entornos alimentarios puede dejar residuos tóxicos o contaminar las cajas, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria.

3. Limpieza superficial

Limpiar solo la superficie visible de las cajas puede dejar contaminantes en áreas difíciles de alcanzar, lo que aumenta el riesgo de contaminación de los alimentos.

4. No seguir las instrucciones del fabricante:

Ignorar las recomendaciones del fabricante sobre cómo limpiar y desinfectar las cajas puede resultar en daños a los materiales y una limpieza ineficaz.

5. No inspeccionar las cajas después de la limpieza

 No verificar visualmente las cajas después de la limpieza puede resultar en la reutilización de cajas que aún están contaminadas o dañadas.

Estos errores pueden derivar a una higiene deficiente de las cajas y comprometer la seguridad alimentaria, causada por ejemplo por:

• Contaminación microbiana: las cajas sucias pueden albergar bacterias, virus y otros microorganismos patógenos que pueden contaminar los alimentos. Esto puede provocar enfermedades transmitidas por alimentos, como intoxicaciones alimentarias, gastroenteritis y otras infecciones.
• Contaminación cruzada: si las cajas utilizadas para transportar alimentos crudos se contaminan,podrían transferir esos contaminantes a otros alimentos, incluidos los listos para el consumo. Esto puede provocar la contaminación cruzada y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
• Contaminación física: cualquier elemento físico como grapas, trozos de metal o plástico, puede ser susceptible de tener presencia a causa de una deficiente limpieza y por lo tanto pueden ser ingeridos junto al alimento

Pero es que, además, todo esto desentraña dos peligros más, que, aunque pueden parecer lejanos, están más de lo presente que crees…

1. Proliferación de plagas: Las cajas sucias pueden atraer plagas como insectos, roedores y otros animales no deseados. Estas plagas pueden introducir contaminantes físicos y microbiológicos en los alimentos, así como causar daños materiales a las instalaciones y equipos.

2. Cumplimiento normativo: La falta de higiene en el manejo de las cajas puede infringir las regulaciones sanitarias y normativas de seguridad alimentaria establecidas por las autoridades competentes. Esto puede dar lugar a sanciones legales, cierres temporales o permanentes de instalaciones, y dañar la reputación de la empresa.

Ahora, detente un segundo y piensa… Todo esto se traduce en pérdidas económicas, ya que la contaminación de los alimentos debido a una mala higiene en las cajas puede provocar retiradas de productos, pérdida de clientes, demandas y daños a la reputación de la marca.

Para que no llegues a este punto, nosotros te ofrecemos una solución y dos alternativas: la automatización a través de la limpieza y desinfección de las cajas con lavadoras

 

 

Equipos con un solo tanque de lavado - EKW 2500 con capacidad hasta 400 cajas/hora
El proceso de limpieza se lleva a cabo en dos zonas: lavado principal y aclarado (se puede instalar opcionalmente una zona de secado por soplado)
Diseñadas con arcos de boquillas estratégicamente dirigidas para logra un resultado óptimo, este modelo cuenta con la posibilidad de configurar el sistema para un solo operario e incorporan un tanque equipado con filtro de fácil desmontaje y limpieza, y sensores para evitar el rebose y el trabajo en seco.

Equipos con dos tanques, prelavado y lavado - EKW 6000 con capacidad hasta 960 cajas/hora

La limpieza automatizada se lleva a cabo en tres zonas: prelavado, lavado principal y aclarado. Está diseñada con arcos de boquillas estratégicamente dirigidas para logra un resultado óptimo. Cuenta con la posibilidad de incorporar opcionalmente una zona de secado por soplado y con dos tanques equipados con filtros de fácil desmontaje y limpieza, y sensores para evitar el rebose y el trabajo en seco.

 

Y si te estás preguntando qué es lo que ganarás si empiezas a utilizarlas, aquí están sus beneficios

1. Eficiencia

La limpieza rápida y eficaz es una de las características principales de este tipo de maquinaria. Las lavadoras de cajas automatizadas pueden limpiar grandes volúmenes de cajas reduciendo la dependencia de la mano de obra y garantizando una limpieza exhaustiva en todo momento.

2. Dosificación del producto químico

Estas máquinas pueden dosificar y aplicar productos químicos de manera precisa y controlada, minimizando el riesgo de contaminación por el uso inadecuado del producto.

3. Limpieza profunda de todas las áreas:

Las lavadoras de cajas están diseñadas para limpiar incluso en rincones y recovecos difíciles de alcanzar, garantizando una limpieza completa y eliminando los riesgos de contaminación.

4. ¿Has pensado en el diseño? No nos referimos a lo estético sino a que éste sea higiénico y que su construcción facilite la limpieza y desinfección de la propia máquina. Además, los materiales deben ser resistentes a la corrosión

La automatización de la limpieza con lavadoras de cajas ofrece una solución efectiva para abordar los errores comunes en la limpieza de cajas en la industria alimentaria. Al mejorar la eficiencia, la consistencia y la calidad de la limpieza, estas tecnologías contribuyen significativamente a la seguridad alimentaria y al cumplimiento normativo en la cadena de producción de alimentos.

¿Quieres saber más? Ponte en contacto con nosotros.